Chez Stijntj

Welkom bij Chez Stijntj

Gastronomisch Koken-aan-huis
Catering voor alle feesten en events

NU OOK TAKE AWAY

AFHAALMENU

Chez Stijntj

Suggestiemenu's

Wij kunnen indien u dat wenst enkele suggestiemenu's voorstellen, maar u kan voor uw feest of evenement ook een volledig nieuw menu samenstellen.

Een menu bestaat uit twee lekkere hapjes en drie gangen. U kan vrij kiezen uit het aanbod hieronder.

We bieden het driegangenmenu aan voor €60,- pp bij 2 tot 6 personen, en voor €70,- pp bij 7 tot 15 personen. Inclusief drank is het €80,- pp. Werkuren zijn hierin inbegrepen. Indien u een andere formule kiest met meer of minder gangen, wordt een offerte op maat opgesteld.

Ook een menu met vegetarische of veganistische opties of een volledig vegetarisch menu zijn mogelijk, net als een menu geïnspireerd op het thema van het feest of event.

Indien gewenst voorzien we ook extra een inventief kaasplankje bij het dessert voor een klein supplement. (Onze Kaasplank kan ook als gang of maaltijd geboekt worden.) Wij bieden tevens een volledig verzorgde High Tea. En overweeg ook onze nieuwe concepten Food SharingAperoXL, en onze Season Specials Barbecue en Kaasfondue.

Wij bieden ook een gebalanceerde Wijnkaart, in samenwerking met Pin'Art.

Chez Stijntj is meer dan een traiteur of cateraar. Laat u verrassen, laat u overweldigen, en laat het smaken.

= veggie |  = vegan

Hapjes

  • Flammkuchen bol met pulled everzwijn, skyr, komkommersalsa
  • Rempejek (koekje van pinda) met kip, spitskool, yoghurt
  • Zeewier cracker met gerookte paling, zwarte look, witloof, wakame
  • Huisgemaakte Temaki (handgerolde sushi) met Noordzeekrab en avocado
  • Hot feta en tomaat op Griekse wijze (deelgerechtje)
  • Peterselie-wortelsoepje met karnemelk  
Chez-Stijntj-Koken-aan-huis-Event-catering-Bedrijfscatering-Mechelen
Chez-Stijntj-Koken-aan-huis-Event-catering-Bedrijfscatering-Mechelen

Voorgerechtjes

  • Hertencarpaccio, zalfje van kweepeer, raketsla, tamme kastanje, paddenstoelen en kaviaar van truffel
  • Fazantenroulade, pastinaak, chorizo, kappertjes, hazelnootboter
  • Duo van Sint-Jacobsnootjes
  • Wildpastei, ananas-chutney, rode bietkoekje, micro kruidensalade, dadelbroodje
  • Polenta, witloof, walnoot kroketjes  
  • Huisgemaakte sushirol met Noordzeekrab en avocado
  • Cannelloni gevuld met artisjok en pecorino  

Hoofdgerechten

  • Verse pata negra met kruidenkorst, aardpeer, pompoen, zilveruitje, postelein, jus van salie
  • Hertenfilet met gebakken schorseneren, cantharellen, spruitjes, hertoginnenaardappeltjes, Fine champagnesaus
  • Gevulde zoete aardappel met halloumi-kaas, frisse salade, granaatappeldressing  
  • Zeetong met tomaat en ui-structuren, aardappelmousseline met karnemelk, jus van ketchup
  • Limousin rund, trio van gekleurde wortelen, pikante rendang-jus
  • Varkenskroontje (Duroc d’Olives), rode kool, appel, ratte-aardappeltje, jus van Luikse stroop
  • Groentenpaella  
  • Lamsfilet met gebakken spitskool, feta-kaas, zalfje van erwten, truffelaardappeltjes
  • Filet van sneeuwhoen, gepofte pastinaak, zalfje van zoete aardappel, minicourgette, jus van Gouden Carolus
  • Everzwijnfilet met knolselderflan, knolselderfondants, jonge worteltjes, pesto(loof), demi-glace
  • Vis van de dag, rode biet, lente-ui, prei, geparfumeerde wittewijnsaus
Chez-Stijntj-Koken-aan-huis-Event-catering-Bedrijfscatering-Mechelen
Chez-Stijntj-Koken-aan-huis-Event-catering-Bedrijfscatering-Mechelen

Dessertjes

  • Panna cotta van tamme kastanje, honingkoekje, romige bereiding van tonka-boon
  • Gekaramelliseerde ananas, crème van sesam, gel van bergamot, witte chocolade, krokantje
  • Spiced pumpkin cake, sabayon van kaneel, speculoos-ijs
  • Kaasplankje (standaard)
  • Dadelgebak, sesam-karamelsaus, huisgemaakt vanille-ijs
  • Speculaas-karamelijs, appel, lemon curd, Hendricks gin, kletskopje
  • Crèmeux van calamansi, Almdudler-sorbet, braambes, brownie van chocolade
  • Macaron Love

Kindermenu!

Voorgerechtjes:

  • Garnaal/Kaaskroket
  • Groentensoepje van het seizoen

Hoofdgerechtjes:

  • Vol-au-vent
  • Balletjes in tomatensaus
  • Kippenfilet met gebakken appeltjes, vleesjus en gebakken aardappelen

Dessertjes:

  • Dame Blanche
  • Chocomousse
  • Panna cotta
Chez-Stijntj-Koken-aan-huis-Event-catering-Bedrijfscatering-Mechelen

Chez Stijntj werkt duurzaam en lokaal

Voor alle ingrediënten en materialen kijkt Stijn in de eerste plaats naar lokale producenten. Dat is niet enkel ecologischer, maar steunt ook collega-ondernemers in de omgeving.

Chez Stijntj werkt samen met deze lokale producenten en leveranciers.

Pin'art Wines

Butcher's Craft

Vleesatelier Andries

Butcher's Store

Julia Mechelen

Kaaswinkel Schockaert

Sjolaa

The Cacao Project

Marjammie

Bakkerij 2800

Hanos

Sligro ISPC