= veggie | 
= vegan
Hapjes
- Flammkuchen bol met pulled everzwijn, skyr, komkommersalsa
- Rempejek (koekje van pinda) met kip, spitskool, yoghurt
- Zeewier cracker met gerookte paling, zwarte look, witloof, wakame
- Huisgemaakte Temaki (handgerolde sushi) met Noordzeekrab en avocado
- Hot feta en tomaat op Griekse wijze (deelgerechtje)
- Peterselie-wortelsoepje met karnemelk
Voorgerechtjes
- Hertencarpaccio, zalfje van kweepeer, raketsla, tamme kastanje, paddenstoelen en kaviaar van truffel
- Fazantenroulade, pastinaak, chorizo, kappertjes, hazelnootboter
- Duo van Sint-Jacobsnootjes
- Wildpastei, ananas-chutney, rode bietkoekje, micro kruidensalade, dadelbroodje
- Polenta, witloof, walnoot kroketjes
- Huisgemaakte sushirol met Noordzeekrab en avocado
- Cannelloni gevuld met artisjok en pecorino
Hoofdgerechten
- Verse pata negra met kruidenkorst, aardpeer, pompoen, zilveruitje, postelein, jus van salie
- Hertenfilet met een schorsenerenvariatie, cantharellen, spruitjes, hertoginnenaardappeltjes, Fine champagnesaus
- Gevulde zoete aardappel met halloumi-kaas, frisse salade, granaatappeldressing
- Zeetong met tomaat en ui-structuren, aardappelmousseline met karnemelk, jus van ketchup
- Limousin rund, trio van gekleurde wortelen, pikante rendang-jus
- Varkenskroontje (Duroc d’Olives), rode kool, appel, ratte-aardappeltje, jus van Luikse stroop
- Groentenpaella
- Lamsfilet met gebakken spitskool, feta-kaas, zalfje van erwten, truffelaardappeltjes
- Filet van sneeuwhoen, gepofte pastinaak, zalfje van zoete aardappel, minicourgette, jus van Gouden Carolus
- Everzwijnfilet met knolselderflan, knolselderfondants, jonge worteltjes, pesto(loof), demi-glace
- Vis van de dag, rode biet, lente-ui, prei, geparfumeerde wittewijnsaus
Kaaswinkel Schockaert
Pin'art Wines
Sjolaa
Vleesatelier Andries
The Cacao Project
Hanos
